“0蔗糖”改成“低糖”，元气森林道歉，但我已经长胖了
来源：通讯 责任编辑：李子涵 人气： 发布时间：2021-04-13
摘要：（四川食品在线 饮料频道消息） 4月10日，国内饮料品牌元气森林发布致歉声明，声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明0蔗糖与0糖的区别，容易引发误解。 元气森林方面表示，近期已对乳茶产品做了修正升级，从2月4日起生产的大部分元气森林乳茶和3月18日起生产
（四川食品在线 饮料频道消息）4月10日，国内饮料品牌元气森林发布致歉声明，声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解。
元气森林方面表示，近期已对乳茶产品做了修正升级，从2月4日起生产的大部分元气森林乳茶和3月18日起生产的全部元气森林乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。
元气森林还在声明中表示，凡是在电商平台购买过相关商品的消费者，都将获得20元优惠券。对此，依然有网友表示：“骗我长胖”。
据悉，元气森林此前在其乳茶产品广告中，曾宣传自己0蔗糖。对此有营养学家指出，0蔗糖不代表0糖，此话题一度在社交媒体上引发网友高度讨论。关注到此事后，元气森林立刻开启整改升级并对此进行道歉，其还表示会邀请营养学专家进行全程监督，并将产品升级落到实处。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受相应报道的采访时表示，元气森林如果不是把0糖作为卖点，只是写在配料表，就只是误导；但其现在将零糖零脂零卡作为整个产品的差异化卖点，那就更为严重了。
根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。
另外，去年8月，国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》中第三十二条明确规定，食品标识不能以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的物质；同时第三十一条也明确指出，鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语。
而通过元气森林饮料产品的营养成分表和配料表，我们可以发现，此次致歉声明中提到的乳茶产品在“升级”前确实添加了结晶果糖。
与常见的甜味剂不同，结晶果糖是货真价实的“糖”。结晶果糖即己酮糖，是一种天然存在的糖，且甜度最高，其甜度为蔗糖的1.3-1.8倍。结晶果糖与蔗糖、麦芽糖一样可被小肠吸收、消化，但在人体内代谢比葡萄糖快，易被吸收且不依赖胰岛素，对血糖影响很小。但如果产品营养成分表和配料表添加了结晶果糖，而宣传却是0蔗糖或0糖，就容易引发消费者误解。
值得一提的是，元气森林声明的最后一句强调了，“乳茶有奶所以是有糖的”。乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，一般牛奶都含有乳糖的。牛奶的乳糖含量一般在4.6%～4.8%。所以即便元气森林乳茶配方升级后，不再添加结晶果糖，乳茶产品也并不能做到百分百无糖。这大概就是元气森林将产品包装上的“0蔗糖”改为“低糖”的原因。
宣传“0蔗糖”却含果糖和乳糖，元气森林虽然将“锅”甩给了对糖概念认知不清的消费者，但实际上更像是在打擦边球玩文字游戏。此前，元气森林一度将品牌名称写作“元気森林”，营造出日系品牌的形象和效果。
追求健康生活的理念让大部分人开始注重饮食上的“低糖”，因为相关科学研究已经证实，糖可能令我们肥胖、长痘痘以及加速皮肤老化。在健康消费升级的背景下，元気森林旗下的苏打气泡水等产品一贯主打“0糖0脂0卡”的概念。其中“0糖0卡”主要依靠甜味剂实现，因为甜味剂既能带来甜味又能保证没有能量。
甜味剂是指能赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂是指从天然物质（通常是植物）中提取的，例如属于非糖类的甜味剂有甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，人工合成甜味剂是应用较多的甜味剂，如糖精钠、甜蜜素等。
此前，《消费者报道》曾对电商平台上热销的18款无糖饮料的配料成分进行分析。结果发现，在无糖饮料中人工甜味剂的使用频率要高于天然甜味剂。
在7种甜味剂中，安赛蜜、蔗糖素/三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素属于人工合成甜味剂，而赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷则为天然甜味剂。
从甜度看，人工合成甜味剂三氯蔗糖（蔗糖素）最高，其甜度是蔗糖的600倍，其次是天然甜味剂甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200~300倍，不过美中不足的是甜菊糖苷会有后苦味，在饮料中一般与其他甜味剂协同使用，例如雀巢同时使用了赤藓糖醇和甜菊糖苷。
娃哈哈、依能、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了安赛蜜。其是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在人体摄入24小时内99%以上的安赛蜜从尿中排出体外，在体内无蓄积，安全性较高。
元气森林、健力宝、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了三氯蔗糖（蔗糖素）。其在人体内不参与代谢，不被人体吸收。值得一提的是，国内研究发现，三氯蔗糖在同牛肉、植物油一起加热的过程中会促使一些高毒性的氯代芳烃类有害物的产生，因此也建议消费者在食用含三氯蔗糖的食品时最好避免高温加热。
在百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达使用的阿斯巴甜，甜度高，热量低。不过，其安全性一直备受争议: 有研究称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病, 也有实验称其不会对人体有危害。此外，标签指出阿斯巴甜含有苯丙氨酸，提醒患有苯丙酮尿症的患者应忌食。
元気森林、雀巢、健力宝添加了天然甜味剂赤藓糖醇，其甜味特性酷似蔗糖，相对甜度为蔗糖的70%~80%，重点是它可与一些高强甜味剂复配使用，降低其苦涩感。
《消费者报道》认为，消费者应该理性看待各类无糖饮料。想要减肥减脂，主要是控制能量摄入，最好放下手中的高糖饮料，实在放不下，就用加入甜味剂的代糖产品进行合理代替，但这并不意味着天天喝，还是要适度。
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