眉山市委书记慕新海撰文：共品东坡味共享川菜香

（四川食品在线川南频道、调料频道）眉山，地处成都之南、峨眉后山，东坡文化郁然千载、东坡美食香飘万里，是享誉中外的诗书之城、川厨之乡。千百年来，眉山人耕读传家、诗书养性，食不厌精、脍不厌细，好读书、善烹饪、喜美食代代相传，积淀了“千年东坡味、一品天下香”。健康美味、世界共享。今天借此机会，我想以“三味三香”奉上三道菜，敬邀各位共品东坡味、共享川菜香。

一品“东坡韵味”，邀您共享“翰墨书香”。苏东坡是眉山最大的名片。东坡一生，典领八州、足行万里，虽历经坎坷，仍不改旷达。一蓑烟雨任平生，他居庙堂之上，行烟火之间，乐美味之中，将文人风骨、美食文化演绎得淋漓尽致。身为眉山人，当知东坡事，这里我向大家推荐东坡自创的三道名菜。一道苦笋入汤的“东坡鱼”，“常记青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱”，江水煮江鱼，道尽东坡苦乐浮沉的人生况味；一道肥而不腻的“东坡肉”，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，文火炖猪肉，诠释了东坡淡定从容的豁达胸怀；一道一清二白的“东坡豆腐”，“人间有味是清欢”，小葱拌豆腐，彰显东坡淡泊宁静的君子之风。“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”，苏东坡将人生阅历、情感体悟融入自创美食，为东坡味道凭添一抹慰藉心灵的翰墨书香。

二品“眉州滋味”，邀您共享“田野芳香”。生态好是眉山最大的财富。眉山介岷峨之间，为江山秀气所聚，山川形胜、生态宜居。今年10月，亚洲清洁空气中心发布“2020中国蓝天百强城市榜”，眉山环境改善成效排名全国第3。绿水青山孕育天然食材，使眉山成为中国地理标志产品最集中的地区之一，荣获13个“中国特色农副产品之乡”。这里“茂林修竹”飘果香，晚熟柑橘103万亩，面积全国最大，“眉山春橘”品牌享誉全国。更有设施葡萄3万亩、枇杷10万亩，面积全省第一。这里“山间云雾”蕴茶香，茶叶42万亩，其中高山有机茶2.2万亩，面积全省第一，通过欧盟品质认证。这里“美田弥望”溢菜香，蔬菜77万亩，拥有一批绿色蔬菜标准化生产基地，是成都都市圈当之无愧的“菜篮子”。近年来，我们引进中法农业科技园、西南智慧农业等龙头项目，打造瓜果飘香的天府田园，为东坡味道凭添一抹醉心世间的田野芳香。

三品“巴蜀风味”，邀您共享“麻辣鲜香”。区位佳是眉山最大的优势。眉山紧邻成都市，坐拥双机场，是国家级天府新区和成都都市圈的重要组成部分，也是川菜产业化程度最高的重点区域。川菜“一菜一格，百菜百味；清新浓郁、麻辣鲜香”。近年来，眉山立足特色产业，依托开放优势，培育引进了一大批食品调味品领军企业，打造千亿产业集群，“食在四川、味在眉山”其势已成、其兴可待。以眉州东坡酒楼、马旺子等为代表的餐饮名店强势崛起，眉州东坡全球分店150家，年接待食客5000万人次；以吉香居、惠通、李记等为代表的泡菜龙头不断壮大，东坡泡菜份额占全国三分之一、全省二分之一以上，远销100多个国家和地区，今年销售收入将突破210亿元。以千禾酱油、幺麻子藤椒等为代表的调味品企业异军突起，千禾酱油是四川调味品“第一股”，市值近300亿元，正打造中国高端酱油第一品牌，今年“双11”千禾酱油单品销量4200万元，居全国第2；以中德通内斯高端肉制品、海霸王速冻食品为代表的食品深加工企业纷纷落户，通内斯规模德国最大，质量标准世界第一，将在眉山投资18亿美元，建设西南地区规模最大、标准最高的肉制品加工基地。市场主体活力迸发，产业链条不断延伸，共同构成“味在眉山”千亿产业，为东坡味道凭添一抹风靡世界的麻辣鲜香。