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首食新闻【四川食品在线 调料频道】倾心助学，点亮大山希望。2022年是李锦记希望厨师项目持续运营的第11年，用厨艺为超过1000名有志青年打开了一扇希望之门。第11年，广州市旅游商务职业学校迎来了第三届李锦记希望厨师，他们来自五湖四海，将在此开启一段肩负粤菜文化和粤菜烹饪技艺传承的奇妙之路。
11月3日，2022届李锦记希望厨师广州班的开班仪式"云举行"，该仪式以一段视频拉开序幕：29位同学通过面试和笔试的筛选，正式踏入新学校。经过了军训和近2个月的学习，他们渐渐变得自信、开朗。 遇见，成为希望厨师 15岁的湖南姑娘龙美金作为新生代表，在仪式上分享了自己成为"希望厨师"的故事。龙美金来自湘西凤凰县的小村子，小时候虽然家境一般，但家庭和睦。小学六年级的时候，父亲忽然失踪了。接着，妈妈改嫁，她和妹妹跟着伯母生活，虽然伯母一家待她很好，但在日常生活难免会面临各种困难。 后来初中毕业，得知自己没有被高中录取，上职中又需要很多花费，由于家庭经济无法支撑，她无路可选。这个时候，多年来一直照顾她的老师向她介绍了李锦记希望厨师项目，为她打开了梦想大门。 怀着感恩和期待，龙美金和她的同学们缘聚于此，他们都曾有自己的故事，未来将以"李锦记希望厨师"的身份投入专业学习，在五彩斑斓的青春里，画上浓墨重彩的一笔。
据介绍，李锦记希望厨师项目采取校企合作、产教融合的模式，项目每年都会面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助他们入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，由李锦记全额资助学生的学杂费、生活补助。2020年，李锦记希望厨师项目首次在广州开班，并积极响应广东省委、省政府关于推动"粤菜师傅"工程高质量发展，与广州市旅游商务职业学校携手打造"粤菜师傅李锦记希望厨师班"。 入学，开启希望之旅 "新生"，一个崭新的符号，一众崭新的面孔，一条知识的新边界，一份未知的惊喜和挑战。来到广州，走进新学校，2022届的希望厨师们渐渐适应了校园生活，并树立了对未来的期望。 来自广西贺州的郭德坚说，"要努力学习做菜的方法，将来可以改进家里烧烤摊的料理，要把家里的小摊做大。"广西南宁，16岁的刘政良说，"想学好厨艺，去更高的舞台展示自己，希望通过自己的双手撑起家庭的重担，报答母亲。"四川凉山彝族自治州，17岁的阿凉有聪说，"学成后，想回到家乡，开一间属于自己的餐厅……" "感谢李锦记让我们相聚在旅商，有了踏实的底气追逐梦想"、"谢谢李锦记让我走出家乡，有机会学习厨艺回馈社会"。即使是线上的仪式，同学们也通过留言的方式纷纷表达自己对李锦记的感激。
成为希望厨师是他们的起点，未来在李锦记和广州市旅游商务职业学校的培养下，他们将遇见更好的自己。李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道先生通过视频，激励新一届希望厨师，"希望你们好好珍惜学习的机会，享受美好的校园生活，更要时刻铭记李锦记‘思利及人'的核心价值观，努力发扬中华优秀饮食文化。愿你们不忘初心，勇敢逐梦！" 新生们还自发录制了宣誓视频，给线上开班带来了浓浓的仪式感，这也是一份献给自己的开班礼物。视频里，他们一字一句铿锵有力："时刻铭记‘至诚、精艺、尚美、乐生'的校训；认真践行‘发扬中华优秀饮食文化'的使命……请相信，今天我们以希望厨师而骄傲，明天社会将为我们而自豪！"
逐梦扬帆，向阳而生 三年的职中求学，既短暂又漫长，漫长的是校园里每个角落，每幅熟悉的面孔，一些人说过的话，足够让我们回味一辈子。即使是"云"上开班仪式，在实习岗位上的2020届希望厨师师兄们也以视频的方式参与，他们"掏心窝"地分享了三年的成长感悟。 贵州小伙子赵黎伟，目前在餐厅实习。他曾在广州市中职技能竞赛中获得项目二等奖，他说："在学习中，总会遇见很多困难。我们都要勇敢的、积极的、向上的去面对，不忘初心，要做强大的自己。"希望厨师杨明东在香岚官洲酒店实习，他感慨道，"在外实习总会怀念在学校的日子，因为有什么不懂的、不会的，老师都会耐心的指导。师弟师妹们，你们一定要珍惜校园生活。" 李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，希望厨师项目是一个集聚各方力量，资助经济困难地区青年学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的公益计划。"相信新一届的希望厨师能明确了自己努力的方向，远方有灯，脚下有路，眼中有光。未来，李锦记也会继续努力，为中华优秀饮食文化的传承持续贡献力量。" |
