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首食新闻【四川食品在线 调料频道】11月5日-6日，由上海市香港商会主办，联合众多在沪餐饮商家及知名媒体平台举办"港食文化节2022"系列活动之一"港饮港食嘉年华"于上海瑞虹天地成功举办，该活动旨在为消费者呈现地道的专业香港美味。百年酱料品牌李锦记作为港式美食代表也参与其中，于活动现场展出旧庄蚝油、薄盐蚝油、薄盐头道、XO酱等经典产品，并与至展台参观的消费者普及酱料的使用及储存方法等。
尝港饮，品港食，听港乐，活动从视觉、味觉、听觉让消费者沉浸感受香港风情，体验双日港味人生。说到港食不能少的一种调味料就是蚝油，李锦记作为蚝油世家，把原汁原味的港食带给消费者，品深藏不露的地道港食。
从传承中创新 蚝油源自于一个意外，1888年，李锦记创始人李锦裳在广东南水镇开了一间小茶寮。一天，他煮蚝忘记关火，却发现这蚝汁无比鲜美，于是经过反复实验和改良，最终形成了蚝油并创办了李锦记。经过134年的发展，李锦记已发展成拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。 李锦记秉持"永远创业"、"思利及人"的精神，坚持一切从消费者出发，根据不同场景、不同需求推出了众多高品质酱料。今年李锦记还推出蚝油新品"金蚝油"，金蚝油传承了李锦记高端品质基因，保留了浓郁蚝鲜，炒、炖、腌、拌时仅少许，就能让普通食材点"食"成金。 不仅如此，在复合调味料上李锦记也有布局，此前推出"一招胜"系列，颇受消费者欢迎，今年继续推出：烧烤酱系列，川香麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾及萝卜焖牛腩酱等调味料。均是时下受欢迎的口味，且不添加防腐剂，在使用上也很方便，只需要准备喜欢的食材，加上调味料，混合烹饪，便一"酱"成菜。 从创新中坚守 发扬中华优秀饮食文化为是李锦记的企业使命。近期，李锦记就携手封面新闻，一起探寻川菜味道的秘密，推出"锦"记传承，致敬经典 -- 川菜大师系列访谈节目，介绍了钟水饺、怪味鸡丝、麻婆豆腐等知名川菜。
作为百年民族企业，李锦记始终坚守"100-1=0"的品质管理理念："100件事只要有1件事没做好，一切就等于0。"在确保美味与质量的同时，李锦记还坚持经济发展与绿色生产同行，在李锦记新会工厂已有光伏发电、地源热泵、人工湿地等绿色生产项目，今年还开启了李锦记首台零碳氢能源物流专车。绿色的生产生态环境已成为李锦记发展和竞争的优势，带给李锦记守正创新的持久动能。 中国香港作为美食汇聚之都，不仅有各式点心，各类环球地道美食都可以在香港找到。港食文化节活动，正是用美食促进沪港文化交流、推动当地经济发展，助力食品及餐饮行业的创新与活力。 李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：李锦记的酱料在很多港食中发挥了重要作用，同时，李锦记希望能成为一座桥梁，始终以"发扬中华优秀饮食文化"为己任，为创造更多地道的佳肴美馔而不断努力。 |
