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首食新闻【四川食品在线 调料热点】近日，多位海外网友晒出自己在国外买的海天品牌的酱油，配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，随后有网友晒出了国内海天酱油的配料成分，对比之下，多种添加剂成分引发热议。 继9月30日晚间海天味业官微发布声明之后，10月4日再发声明，对近期产品添加剂争议进行回应：所有产品都严格按照《食品安全法》生产，并随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监督和检查；所有产品中食品添加剂使用及其标识均符合国家相关标准法规要求。 此番回应，并没有打消网友对于海天酱油出口产品和内销产品“双标”的质疑。
国产海天酱油含防腐剂增味剂 一位在温哥华的网友晒了一瓶在当地超市买的某品牌酱油，看配料表，里面一共有六种成分。
接着又有在日本的网友晒了自己买的同品牌酱油，配料表同样很简单，里面包括：水、大豆、食盐、砂糖、小麦。 记者从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到，其除了天然原料，主要的添加剂是谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖，这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。记者查询资料发现，上述5种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。 海天酱油多次出现食品安全问题 除了添加剂“双标”，海天酱油还不止一次被曝出发现酱油瓶内有蛆虫。 2020年9月，湖南的李先生向媒体反映称他购买的海天酱油在开瓶使用不到一周后发现瓶内有活动的蛆虫。2020年8月，杭州的周先生购买了一桶单价29.9元的1.9L海天味极鲜酱油，买回家不到两周，在一次吃饭后偶然间注意到酱油表面漂浮着十几只白色的虫子。 而在黑猫投诉平台上，关于海天味业的投诉有69条，粗略统计，有近半都是反映海天酱油、蚝油黄豆酱等调味品生虫、生蛆。
7000亿“酱油茅”跌落神坛 在中国，海天酱油的市占率高达15%，行业老二老三加起来，都不到它的一半。 靠着一瓶小小的酱油，海天的市值一度超过7000亿，比中石化还高，被称为“酱油茅”。 然而2021年初至今，海天市值蒸发了3000多亿，相当于跌去了1.5个万科，13个泡泡玛特。
我国食品添加剂标准如何？ 为什么国产酱油和出口酱油成分会相差这么多？ 根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到： 我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。 简单来说可以这么理解，同样一种添加剂，由于各国标准的不同，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。 比如苯甲酸钠这种成分，苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。 那国内的酱油都是加了添加剂的吗？并不是，有很多品牌都有无添加剂的酱油，就是价格要贵一些。
其实总结下来就是，要想彻彻底底吃得健康，吃得心里踏实，可能需要提高预算买贵的，生活成本自然会提高；不刻意追求高品质，普通的酱油也能满足日常需要。酱油作为大部分家庭的生活必需品，一些耳熟能详的大品牌、老字号，其安全性和质量应该都是有保证的。 |
